IndiaWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدجاج المفروم مع الكريمة والجبن الكريمي والثوم والزنجبيل والهيل والفلفل الأبيض والملح جيدًا حتى يتكوّن خليط ناعم متجانس أشبه بالعجينة الطرية.
يُغطى الخليط ويُترك في الثلاجة 2-3 ساعات ليتماسك قليلًا ويسهل تشكيله حول الأسياخ.
تُبلَّل اليدان بالزيت ويُشكَّل الخليط حول أسياخ معدنية رفيعة بطبقة رقيقة ومتساوية.
يُشوى الكباب برفق على نار متوسطة (فحم أو تندور أو شواية فرن) مع الدهن المتكرر بالزبدة المذابة، لمدة 8-10 دقائق مع التقليب الحذر حتى لا يتفكك.
يُنزع عن الأسياخ بحذر ويُقدَّم فورًا وهو لا يزال طريًا وحريري القوام، مرفقًا بشرائح البصل والليمون.
