IndonesiaBakso (meatball soup)
Arabic name باكسو - كرات اللحم الإندونيسية بالحساء (Bakso)
Original name Bakso
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اعجن اللحم المفروم مع النشا والثوم المهروس والملح بقوة (يدويًا أو بمحضّرة) عدة دقائق حتى يصبح المزيج متماسكًا جدًا ومطاطيًا.
شكّل المزيج إلى كرات متوسطة الحجم بضغطها بين قبضة اليد وملعقة.
اسلق الكرات في ماء يغلي بهدوء حتى تطفو على السطح وتنضج تمامًا من الداخل (5-8 دقائق حسب الحجم)، ثم انقلها لماء مثلّج لشد قوامها.
حضّر مرق اللحم البقري الصافي بغلي العظم لساعات مع التوابل البسيطة (ثوم، ملح، فلفل أبيض).
رتّب الشعيرية وكرات اللحم في وعاء، اسكب المرق الساخن فوقها، ورشّ الثوم المقلي وبراعم فول الصويا والبصل الأخضر؛ من أشهر أطعمة الشارع في إندونيسيا كلها.
