إندونيسياباكسو - كرات اللحم الإندونيسية بالحساء (Bakso)
الاسم الأصلي Bakso
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (12)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اعجن اللحم المفروم مع النشا والثوم المهروس والملح بقوة (يدويًا أو بمحضّرة) عدة دقائق حتى يصبح المزيج متماسكًا جدًا ومطاطيًا.
شكّل المزيج إلى كرات متوسطة الحجم بضغطها بين قبضة اليد وملعقة.
اسلق الكرات في ماء يغلي بهدوء حتى تطفو على السطح وتنضج تمامًا من الداخل (5-8 دقائق حسب الحجم)، ثم انقلها لماء مثلّج لشد قوامها.
حضّر مرق اللحم البقري الصافي بغلي العظم لساعات مع التوابل البسيطة (ثوم، ملح، فلفل أبيض).
رتّب الشعيرية وكرات اللحم في وعاء، اسكب المرق الساخن فوقها، ورشّ الثوم المقلي وبراعم فول الصويا والبصل الأخضر؛ من أشهر أطعمة الشارع في إندونيسيا كلها.
