IndonesiaEs cendol (coconut drink with green jelly)
Arabic name إس تشيندول - مشروب جوز الهند بخيوط الأرز الخضراء (Es Cendol)
Original name Es Cendol
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط دقيق الأرز مع ماء أوراق البندان المصفّى والماء العادي، واطهِ الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكثف ويصبح عجينة لزجة خضراء شفافة.
اسكب العجينة الساخنة عبر مصفاة ذات ثقوب مستديرة فوق وعاء ماء مثلّج مباشرة، بحيث تتساقط قطرات العجينة عبر الثقوب وتتجمد فورًا في الماء البارد على شكل خيوط قصيرة تشبه الديدان الصغيرة (تقنية تشكيل التشيندول التقليدية).
صفِّ خيوط التشيندول الخضراء من ماء التبريد.
في كوب طويل، ضع كمية من خيوط التشيندول، ثم أضف سكر النخيل السائل الحلو.
أضف الثلج المجروش بسخاء واسكب حليب جوز الهند البارد فوق الكل، وقدّمه فورًا؛ من أكثر المشروبات انتشارًا في جنوب شرق آسيا.
