IndonésieEs cendol (boisson coco aux perles vertes)
Nom en arabe إس تشيندول - مشروب جوز الهند بخيوط الأرز الخضراء (Es Cendol)
Nom d’origine Es Cendol
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اخلط دقيق الأرز مع ماء أوراق البندان المصفّى والماء العادي، واطهِ الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكثف ويصبح عجينة لزجة خضراء شفافة.
اسكب العجينة الساخنة عبر مصفاة ذات ثقوب مستديرة فوق وعاء ماء مثلّج مباشرة، بحيث تتساقط قطرات العجينة عبر الثقوب وتتجمد فورًا في الماء البارد على شكل خيوط قصيرة تشبه الديدان الصغيرة (تقنية تشكيل التشيندول التقليدية).
صفِّ خيوط التشيندول الخضراء من ماء التبريد.
في كوب طويل، ضع كمية من خيوط التشيندول، ثم أضف سكر النخيل السائل الحلو.
أضف الثلج المجروش بسخاء واسكب حليب جوز الهند البارد فوق الكل، وقدّمه فورًا؛ من أكثر المشروبات انتشارًا في جنوب شرق آسيا.
