إندونيسياإس تشيندول - مشروب جوز الهند بخيوط الأرز الخضراء (Es Cendol)
الاسم الأصلي Es Cendol
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اخلط دقيق الأرز مع ماء أوراق البندان المصفّى والماء العادي، واطهِ الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكثف ويصبح عجينة لزجة خضراء شفافة.
اسكب العجينة الساخنة عبر مصفاة ذات ثقوب مستديرة فوق وعاء ماء مثلّج مباشرة، بحيث تتساقط قطرات العجينة عبر الثقوب وتتجمد فورًا في الماء البارد على شكل خيوط قصيرة تشبه الديدان الصغيرة (تقنية تشكيل التشيندول التقليدية).
صفِّ خيوط التشيندول الخضراء من ماء التبريد.
في كوب طويل، ضع كمية من خيوط التشيندول، ثم أضف سكر النخيل السائل الحلو.
أضف الثلج المجروش بسخاء واسكب حليب جوز الهند البارد فوق الكل، وقدّمه فورًا؛ من أكثر المشروبات انتشارًا في جنوب شرق آسيا.
