Karedok (salade de légumes crus soundanaise)

Name: Karedok (salade de légumes crus soundanaise)
Cuisine: Indonésie
Ingredients: خضار نيئة مشكّلة (خيار، كرنب، براعم فول الصويا، باذنجان طويل، فاصولياء طويلة نيئة); صلصة الفول السوداني الحارة (فول سوداني محمّص، ثوم، فلفل حار، سكر النخيل، عصير ليمون، ملح، ماء); أوراق ليمون كافير; أوراق باسيل طازجة; كراكرز أرز للتقديم

Nom en arabe كاريدوك - سلطة الخضار النيئة السوندانية (Karedok)

Nom d’origine Karedok

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (5)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

خضار نيئة مشكّلة (خيار، كرنب، براعم فول الصويا، باذنجان طويل، فاصولياء طويلة نيئة)
صلصة الفول السوداني الحارة (فول سوداني محمّص، ثوم، فلفل حار، سكر النخيل، عصير ليمون، ملح، ماء)
أوراق ليمون كافير
أوراق باسيل طازجة
كراكرز أرز للتقديم

Préparation

قطّع جميع الخضار النيئة إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم دون طهيها إطلاقًا (الفرق الجوهري عن غادو غادو الذي يستخدم خضارًا مسلوقة).
اهرس الفول السوداني المحمّص مع الثوم والفلفل الحار وأوراق ليمون الكافير في هاون حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
أضف سكر النخيل وعصير الليمون والملح وقليلًا من الماء لتخفيف القوام إلى صلصة كريمية متوازنة.
اخلط الخضار النيئة مع الصلصة مباشرة في الهاون أو في وعاء كبير وقلّب جيدًا حتى تتغطى كل القطع بالصلصة.
قدّمها فورًا مزيّنة بأوراق الباسيل الطازجة وكراكرز الأرز المقرمشة جانبًا؛ تتميز بقرمشتها الطازجة الحادة.