Gulai ayam (Indonesian chicken curry)

Name: Gulai ayam (Indonesian chicken curry)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: دجاج قطع; حليب جوز الهند; معجون توابل (كركم، كزبرة، كمون، فلفل حار، ثوم، شالوت، زنجبيل); أوراق ليمون كافير; ليمونغراس; زيت; ملح; أرز أبيض للتقديم

Arabic name غولاي أيام - كاري الدجاج الإندونيسي (Gulai Ayam)

Original name Gulai Ayam

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (8)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

دجاج قطع
حليب جوز الهند
معجون توابل (كركم، كزبرة، كمون، فلفل حار، ثوم، شالوت، زنجبيل)
أوراق ليمون كافير
ليمونغراس
زيت
ملح
أرز أبيض للتقديم

Method

اهرس مكونات المعجون في محضّرة حتى يصبح ناعمًا متجانسًا.
اقلِ المعجون في زيت ساخن حتى تفوح رائحته القوية وتنفصل الزيوت العطرية.
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تتغطى بالمعجون وتبدأ بالتلوّن.
أضف حليب جوز الهند وأوراق الليمون الكافير والليمونغراس المهروس، واتركه يغلي بهدوء 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتكثف المرق قليلًا.
تبّل بالملح، وقدّمه ساخنًا مع أرز أبيض؛ صلصته أكثر سيولة من الكاري العادي وأغنى بالتوابل من الأوبور.