Gulai ayam (curry de poulet indonésien)

Name: Gulai ayam (curry de poulet indonésien)
Cuisine: Indonésie
Ingredients: دجاج قطع; حليب جوز الهند; معجون توابل (كركم، كزبرة، كمون، فلفل حار، ثوم، شالوت، زنجبيل); أوراق ليمون كافير; ليمونغراس; زيت; ملح; أرز أبيض للتقديم

Nom en arabe غولاي أيام - كاري الدجاج الإندونيسي (Gulai Ayam)

Nom d’origine Gulai Ayam

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

دجاج قطع
حليب جوز الهند
معجون توابل (كركم، كزبرة، كمون، فلفل حار، ثوم، شالوت، زنجبيل)
أوراق ليمون كافير
ليمونغراس
زيت
ملح
أرز أبيض للتقديم

Préparation

اهرس مكونات المعجون في محضّرة حتى يصبح ناعمًا متجانسًا.
اقلِ المعجون في زيت ساخن حتى تفوح رائحته القوية وتنفصل الزيوت العطرية.
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تتغطى بالمعجون وتبدأ بالتلوّن.
أضف حليب جوز الهند وأوراق الليمون الكافير والليمونغراس المهروس، واتركه يغلي بهدوء 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتكثف المرق قليلًا.
تبّل بالملح، وقدّمه ساخنًا مع أرز أبيض؛ صلصته أكثر سيولة من الكاري العادي وأغنى بالتوابل من الأوبور.