IndonesiaKetupat sayur (rice cake with vegetable stew)
Arabic name كيتوبات سايور - كعكة الأرز مع يخنة الخضار (Ketupat Sayur)
Original name Ketupat Sayur
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
احشُ أكياس سعف النخيل المنسوجة بالأرز المغسول جيدًا حتى الثلثين تقريبًا لترك مساحة للتمدد أثناء الطهي.
اسلق أكياس الأرز في ماء يغلي 3-4 ساعات حتى يتماسك الأرز بالكامل ويصبح كتلة صلبة مضغوطة داخل الكيس.
حضّر يخنة الخضار بقلي معجون التوابل الخفيف (كركم، كزبرة، ثوم، شالوت) ثم أضف حليب جوز الهند والخضار المقطّعة واتركها تطهو حتى تلين.
أخرج كيتوبات من الأكياس بعد أن يبرد قليلًا، وقطّعه مكعبات.
قدّم مكعبات الكيتوبات مغطاة بيخنة الخضار الكريمية الساخنة، مع إضافة صلصة سامبال وكراكرز حسب الرغبة؛ طبق احتفالي يُقدَّم عادة في عيد الفطر.
