IndonésieKetupat sayur (gâteau de riz et ragoût de légumes)
Nom en arabe كيتوبات سايور - كعكة الأرز مع يخنة الخضار (Ketupat Sayur)
Nom d’origine Ketupat Sayur
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
احشُ أكياس سعف النخيل المنسوجة بالأرز المغسول جيدًا حتى الثلثين تقريبًا لترك مساحة للتمدد أثناء الطهي.
اسلق أكياس الأرز في ماء يغلي 3-4 ساعات حتى يتماسك الأرز بالكامل ويصبح كتلة صلبة مضغوطة داخل الكيس.
حضّر يخنة الخضار بقلي معجون التوابل الخفيف (كركم، كزبرة، ثوم، شالوت) ثم أضف حليب جوز الهند والخضار المقطّعة واتركها تطهو حتى تلين.
أخرج كيتوبات من الأكياس بعد أن يبرد قليلًا، وقطّعه مكعبات.
قدّم مكعبات الكيتوبات مغطاة بيخنة الخضار الكريمية الساخنة، مع إضافة صلصة سامبال وكراكرز حسب الرغبة؛ طبق احتفالي يُقدَّم عادة في عيد الفطر.
