Opor ayam (mild coconut chicken stew)

Name: Opor ayam (mild coconut chicken stew)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: دجاج قطع; حليب جوز الهند; معجون توابل خفيف (كزبرة، كمون، ثوم، شالوت، جوز الطيب); أوراق ليمون كافير; ليمونغراس; سكر النخيل; زيت; ملح; كعكة أرز مضغوط (كيتوبات) وبيض مسلوق للتقديم

Arabic name أوبور أيام - يخنة الدجاج بجوز الهند الخفيفة (Opor Ayam)

Original name Opor Ayam

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (9)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

دجاج قطع
حليب جوز الهند
معجون توابل خفيف (كزبرة، كمون، ثوم، شالوت، جوز الطيب)
أوراق ليمون كافير
ليمونغراس
سكر النخيل
زيت
ملح
كعكة أرز مضغوط (كيتوبات) وبيض مسلوق للتقديم

Method

اهرس مكونات المعجون الخفيف في محضّرة حتى يصبح ناعمًا.
اقلِ المعجون في قليل من الزيت حتى تفوح رائحته دون احتراق.
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تتغطى بالمعجون.
أضف حليب جوز الهند وأوراق الليمون الكافير والليمونغراس وسكر النخيل، واتركه يغلي بهدوء جدًا على نار منخفضة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح المرق أبيض كريمي خفيف النكهة (أقل حدة من الغولاي، طبق احتفالي يُقدَّم عادة في عيد الفطر).
تبّل بالملح وقدّمه مع كعكة الأرز المضغوط (كيتوبات) وبيض مسلوق.