Opor ayam (poulet doux au lait de coco)

Name: Opor ayam (poulet doux au lait de coco)
Cuisine: Indonésie
Ingredients: دجاج قطع; حليب جوز الهند; معجون توابل خفيف (كزبرة، كمون، ثوم، شالوت، جوز الطيب); أوراق ليمون كافير; ليمونغراس; سكر النخيل; زيت; ملح; كعكة أرز مضغوط (كيتوبات) وبيض مسلوق للتقديم

Nom en arabe أوبور أيام - يخنة الدجاج بجوز الهند الخفيفة (Opor Ayam)

Nom d’origine Opor Ayam

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

دجاج قطع
حليب جوز الهند
معجون توابل خفيف (كزبرة، كمون، ثوم، شالوت، جوز الطيب)
أوراق ليمون كافير
ليمونغراس
سكر النخيل
زيت
ملح
كعكة أرز مضغوط (كيتوبات) وبيض مسلوق للتقديم

Préparation

اهرس مكونات المعجون الخفيف في محضّرة حتى يصبح ناعمًا.
اقلِ المعجون في قليل من الزيت حتى تفوح رائحته دون احتراق.
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تتغطى بالمعجون.
أضف حليب جوز الهند وأوراق الليمون الكافير والليمونغراس وسكر النخيل، واتركه يغلي بهدوء جدًا على نار منخفضة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح المرق أبيض كريمي خفيف النكهة (أقل حدة من الغولاي، طبق احتفالي يُقدَّم عادة في عيد الفطر).
تبّل بالملح وقدّمه مع كعكة الأرز المضغوط (كيتوبات) وبيض مسلوق.