IndonesiaSate Padang (skewers in yellow curry sauce)
Arabic name ساتيه بادانغ - أسياخ اللحم بصلصة الكاري الصفراء الكثيفة (Sate Padang)
Original name Sate Padang
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق مكعبات اللحم في ماء متبل بالكركم وأوراق الليمون الكافير حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية، واحتفظ بالمرق.
اهرس التوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، الثوم، الفلفل الحار) واقلِها في المرق حتى تفوح رائحتها القوية.
أضف الأرز المحمّص المطحون تدريجيًا إلى المرق مع التحريك المستمر حتى تتكثف الصلصة إلى قوام كثيف أصفر برتقالي مميز (سر هذا الطبق هو كثافة الصلصة العالية جدًا).
شكّ مكعبات اللحم المسلوق على الأسياخ الخشبية واشوِها بسرعة على فحم ساخن جدًا دقيقتين فقط لإعطائها نكهة مشوية خفيفة.
قدّم الأسياخ مغطاة بسخاء بالصلصة الصفراء الكثيفة الساخنة جدًا مع قطع من كعكة الأرز المضغوط (كيتوبات) وكراكرز.
