إندونيسياساتيه بادانغ - أسياخ اللحم بصلصة الكاري الصفراء الكثيفة (Sate Padang)
الاسم الأصلي Sate Padang
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (12)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اسلق مكعبات اللحم في ماء متبل بالكركم وأوراق الليمون الكافير حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية، واحتفظ بالمرق.
اهرس التوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، الثوم، الفلفل الحار) واقلِها في المرق حتى تفوح رائحتها القوية.
أضف الأرز المحمّص المطحون تدريجيًا إلى المرق مع التحريك المستمر حتى تتكثف الصلصة إلى قوام كثيف أصفر برتقالي مميز (سر هذا الطبق هو كثافة الصلصة العالية جدًا).
شكّ مكعبات اللحم المسلوق على الأسياخ الخشبية واشوِها بسرعة على فحم ساخن جدًا دقيقتين فقط لإعطائها نكهة مشوية خفيفة.
قدّم الأسياخ مغطاة بسخاء بالصلصة الصفراء الكثيفة الساخنة جدًا مع قطع من كعكة الأرز المضغوط (كيتوبات) وكراكرز.
