IndonesiaSoto ayam (Indonesian chicken soup)
Arabic name سوتو أيام - حساء الدجاج الإندونيسي التقليدي (Soto Ayam)
Original name Soto Ayam
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (16)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق الدجاج في ماء متبل بالكركم والليمونغراس وأوراق الليمون الكافير حتى ينضج تمامًا، واحتفظ بالمرق الأصفر الذهبي الناتج.
اهرس الثوم والشالوت والكزبرة والكمون واقلِها حتى تفوح رائحتها، ثم أضفها للمرق لتعميق النكهة.
انزع لحم الدجاج عن العظم ومزّقه إلى خيوط، وأعد العظم للمرق ليستمر بالغليان لتعميق النكهة الإضافية.
رتّب الشعيرية المنقوعة وبراعم فول الصويا وخيوط الدجاج في وعاء التقديم.
اسكب المرق الأصفر الساخن فوقها، وزيّنه بالبيض المسلوق المقطّع والبطاطا المقلية المقرمشة والكسبرة والبصل الأخضر؛ يُقدَّم عادة مع أرز أو كيتوبات جانبًا.
