IndonésieSoto ayam (soupe de poulet indonésienne)
Nom en arabe سوتو أيام - حساء الدجاج الإندونيسي التقليدي (Soto Ayam)
Nom d’origine Soto Ayam
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (16)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اسلق الدجاج في ماء متبل بالكركم والليمونغراس وأوراق الليمون الكافير حتى ينضج تمامًا، واحتفظ بالمرق الأصفر الذهبي الناتج.
اهرس الثوم والشالوت والكزبرة والكمون واقلِها حتى تفوح رائحتها، ثم أضفها للمرق لتعميق النكهة.
انزع لحم الدجاج عن العظم ومزّقه إلى خيوط، وأعد العظم للمرق ليستمر بالغليان لتعميق النكهة الإضافية.
رتّب الشعيرية المنقوعة وبراعم فول الصويا وخيوط الدجاج في وعاء التقديم.
اسكب المرق الأصفر الساخن فوقها، وزيّنه بالبيض المسلوق المقطّع والبطاطا المقلية المقرمشة والكسبرة والبصل الأخضر؛ يُقدَّم عادة مع أرز أو كيتوبات جانبًا.
