إندونيسياسوتو أيام - حساء الدجاج الإندونيسي التقليدي (Soto Ayam)
الاسم الأصلي Soto Ayam
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (16)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اسلق الدجاج في ماء متبل بالكركم والليمونغراس وأوراق الليمون الكافير حتى ينضج تمامًا، واحتفظ بالمرق الأصفر الذهبي الناتج.
اهرس الثوم والشالوت والكزبرة والكمون واقلِها حتى تفوح رائحتها، ثم أضفها للمرق لتعميق النكهة.
انزع لحم الدجاج عن العظم ومزّقه إلى خيوط، وأعد العظم للمرق ليستمر بالغليان لتعميق النكهة الإضافية.
رتّب الشعيرية المنقوعة وبراعم فول الصويا وخيوط الدجاج في وعاء التقديم.
اسكب المرق الأصفر الساخن فوقها، وزيّنه بالبيض المسلوق المقطّع والبطاطا المقلية المقرمشة والكسبرة والبصل الأخضر؛ يُقدَّم عادة مع أرز أو كيتوبات جانبًا.
