IndonesiaSoto Betawi (Jakarta creamy beef soup)
Arabic name سوتو بيتاوي - حساء اللحم الكريمي من جاكرتا (Soto Betawi)
Original name Soto Betawi
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (13)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق اللحم وأحشاء البقر في ماء متبل بالتوابل حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية، واحتفظ بالمرق.
اهرس الثوم والشالوت والكركم والكمون والكزبرة وجوز الطيب واقلِها حتى تفوح رائحتها القوية.
أضف المعجون إلى مرق اللحم، ثم أضف حليب جوز الهند أو الحليب البقري تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح المرق كريميًا أبيض غنيًا (السمة المميزة لسوتو بيتاوي مقارنة بأنواع السوتو الأخرى الصافية).
أضف قطع اللحم المسلوق والبطاطا المقلية والطماطم، واتركه يغلي بهدوء 10 دقائق إضافية.
قدّمه ساخنًا مزيّنًا بالبصل الأخضر والكسبرة مع أرز أبيض جانبًا؛ طبق أصيل من جاكرتا (باتافيا سابقًا).
