إندونيسياسوتو بيتاوي - حساء اللحم الكريمي من جاكرتا (Soto Betawi)
الاسم الأصلي Soto Betawi
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (13)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اسلق اللحم وأحشاء البقر في ماء متبل بالتوابل حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية، واحتفظ بالمرق.
اهرس الثوم والشالوت والكركم والكمون والكزبرة وجوز الطيب واقلِها حتى تفوح رائحتها القوية.
أضف المعجون إلى مرق اللحم، ثم أضف حليب جوز الهند أو الحليب البقري تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح المرق كريميًا أبيض غنيًا (السمة المميزة لسوتو بيتاوي مقارنة بأنواع السوتو الأخرى الصافية).
أضف قطع اللحم المسلوق والبطاطا المقلية والطماطم، واتركه يغلي بهدوء 10 دقائق إضافية.
قدّمه ساخنًا مزيّنًا بالبصل الأخضر والكسبرة مع أرز أبيض جانبًا؛ طبق أصيل من جاكرتا (باتافيا سابقًا).
