IndonésieSoto Betawi (soupe de bœuf crémeuse de Jakarta)
Nom en arabe سوتو بيتاوي - حساء اللحم الكريمي من جاكرتا (Soto Betawi)
Nom d’origine Soto Betawi
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (13)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اسلق اللحم وأحشاء البقر في ماء متبل بالتوابل حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية، واحتفظ بالمرق.
اهرس الثوم والشالوت والكركم والكمون والكزبرة وجوز الطيب واقلِها حتى تفوح رائحتها القوية.
أضف المعجون إلى مرق اللحم، ثم أضف حليب جوز الهند أو الحليب البقري تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح المرق كريميًا أبيض غنيًا (السمة المميزة لسوتو بيتاوي مقارنة بأنواع السوتو الأخرى الصافية).
أضف قطع اللحم المسلوق والبطاطا المقلية والطماطم، واتركه يغلي بهدوء 10 دقائق إضافية.
قدّمه ساخنًا مزيّنًا بالبصل الأخضر والكسبرة مع أرز أبيض جانبًا؛ طبق أصيل من جاكرتا (باتافيا سابقًا).
