IndonesiaTempe mendoan (thin battered tempeh)
Arabic name تمبي مندوان - التيمبي المقلي بالعجين الرقيق (Tempe Mendoan)
Original name Tempe Mendoan
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط دقيق الأرز ودقيق القمح مع الماء والكركم والكزبرة المطحونة والثوم المهروس لتحضير عجين رقيق متبّل جيدًا.
أضف البصل الأخضر المفروم والكسبرة الطازجة المفرومة إلى العجين.
اغمس شرائح التيمبي الرفيعة في العجين حتى تتغطى تمامًا بطبقة رقيقة.
اقلِ الشرائح في زيت متوسط الحرارة دقيقتين فقط لكل وجه حتى تنضج العجينة وتتماسك دون أن تصبح مقرمشة تمامًا (الطابع المميز لهذا الطبق أنه طري نصف مقلي، على عكس تيمبي القلي العادي المقرمش).
قدّمها ساخنة مع صلصة فلفل حار حلوة أو فلفل حار كامل نيء للعض جانبها، تقليد شائع في جاوة الوسطى.
