إندونيسياتمبي مندوان - التيمبي المقلي بالعجين الرقيق (Tempe Mendoan)
الاسم الأصلي Tempe Mendoan
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اخلط دقيق الأرز ودقيق القمح مع الماء والكركم والكزبرة المطحونة والثوم المهروس لتحضير عجين رقيق متبّل جيدًا.
أضف البصل الأخضر المفروم والكسبرة الطازجة المفرومة إلى العجين.
اغمس شرائح التيمبي الرفيعة في العجين حتى تتغطى تمامًا بطبقة رقيقة.
اقلِ الشرائح في زيت متوسط الحرارة دقيقتين فقط لكل وجه حتى تنضج العجينة وتتماسك دون أن تصبح مقرمشة تمامًا (الطابع المميز لهذا الطبق أنه طري نصف مقلي، على عكس تيمبي القلي العادي المقرمش).
قدّمها ساخنة مع صلصة فلفل حار حلوة أو فلفل حار كامل نيء للعض جانبها، تقليد شائع في جاوة الوسطى.
