Chirashi sushi (scattered seafood rice bowl)

Name: Chirashi sushi (scattered seafood rice bowl)
Cuisine: Japan
Ingredients: كوبان أرز سوشي متبل; تشكيلة من الأسماك النيئة (سلمون، تونة، روبيان مسلوق); بيض مقلي رقيق مقطع أعواد (كينشي تاماغو); خيار مقطع; أفوكادو; بيض سمك السلمون (إيكورا); أوراق شيسو; سكر وملح للبيض

Arabic name تشيراشي سوشي - الأرز المبعثر بالمأكولات البحرية (Chirashi Sushi)

Original name ちらし寿司

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (8)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

كوبان أرز سوشي متبل
تشكيلة من الأسماك النيئة (سلمون، تونة، روبيان مسلوق)
بيض مقلي رقيق مقطع أعواد (كينشي تاماغو)
خيار مقطع
أفوكادو
بيض سمك السلمون (إيكورا)
أوراق شيسو
سكر وملح للبيض

Method

حضّر الأرز المتبل بالخل كما في السوشي العادي، ووزّعه في طبق تقديم مسطح واسع بطبقة متساوية السماكة.
اخفق البيض مع رشة سكر وملح، واطهِه في مقلاة مسطحة رقيقة جدًا كعجة، ثم قطّعه أعوادًا رفيعة جدًا (تقنية كينشي تاماغو التقليدية).
قطّع الأسماك النيئة والخضار إلى شرائح أنيقة متساوية الحجم.
رتّب جميع المكونات بشكل فني فوق الأرز — الأسماك والخضار والبيض المقطع وبيض السلمون — بحيث تغطي السطح بالكامل بألوان متناسقة مع أوراق الشيسو، ويُقدَّم فورًا كطبق احتفالي مشترك.