JapanMatcha (whisked green tea)
Arabic name الشاي الأخضر الماتشا المخفوق (Matcha)
Original name 抹茶
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (3)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
نخل مسحوق الماتشا بمصفاة دقيقة جدًا في وعاء الشاي (تشاوان) لكسر أي تكتلات وضمان قوام ناعم تمامًا.
اسكب الماء الساخن (80° بالضبط — الماء المغلي يحرق مسحوق الماتشا الرقيق ويجعله مرًا) فوق المسحوق تدريجيًا.
امسك مخفقة الخيزران وحرّك بحركة سريعة زجزاجية ذهابًا وإيابًا (وليس دائرية) من الرسغ لمدة 15-20 ثانية حتى تتكوّن رغوة كثيفة ناعمة على السطح.
قدّم الشاي فورًا في وعاء الماتشا التقليدي وهو لا يزال ساخنًا مع رغوته الكثيفة، ويُشرب عادة مع حلوى يابانية تقليدية (واغاشي) لموازنة مرارته الخفيفة.
