JaponMatcha (thé vert fouetté)
Nom en arabe الشاي الأخضر الماتشا المخفوق (Matcha)
Nom d’origine 抹茶
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (3)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
نخل مسحوق الماتشا بمصفاة دقيقة جدًا في وعاء الشاي (تشاوان) لكسر أي تكتلات وضمان قوام ناعم تمامًا.
اسكب الماء الساخن (80° بالضبط — الماء المغلي يحرق مسحوق الماتشا الرقيق ويجعله مرًا) فوق المسحوق تدريجيًا.
امسك مخفقة الخيزران وحرّك بحركة سريعة زجزاجية ذهابًا وإيابًا (وليس دائرية) من الرسغ لمدة 15-20 ثانية حتى تتكوّن رغوة كثيفة ناعمة على السطح.
قدّم الشاي فورًا في وعاء الماتشا التقليدي وهو لا يزال ساخنًا مع رغوته الكثيفة، ويُشرب عادة مع حلوى يابانية تقليدية (واغاشي) لموازنة مرارته الخفيفة.
