Yakitori (grilled chicken skewers)

Name: Yakitori (grilled chicken skewers)
Cuisine: Japan
Ingredients: 500 غ فخذ دجاج مقطع مكعبات; بصل أخضر مقطع قطعًا بطول 3 سم; أسياخ خشبية منقوعة بالماء; صلصة تاري (صويا، عصير عنب أبيض بديل حلال عن المرين والساكي، سكر؛ مطبوخة); ملح

Arabic name ياكيتوري - أسياخ الدجاج المشوية (Yakitori)

Original name 焼き鳥

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (5)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Tap an ingredient once it is ready.

500 غ فخذ دجاج مقطع مكعبات
بصل أخضر مقطع قطعًا بطول 3 سم
أسياخ خشبية منقوعة بالماء
صلصة تاري (صويا، عصير عنب أبيض بديل حلال عن المرين والساكي، سكر؛ مطبوخة)
ملح

Method

حضّر صلصة التاري بغلي صلصة الصويا وعصير العنب الأبيض والسكر معًا على نار هادئة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف إلى قوام شراب لامع.
رصّ قطع الدجاج والبصل الأخضر بالتناوب على الأسياخ الخشبية المنقوعة مسبقًا (لمنع احتراقها).
اشوِ الأسياخ على شواية فحم أو غاز حارة جدًا 8-10 دقائق مع التقليب المستمر، واغمسها في صلصة التاري عدة مرات أثناء الشوي (3-4 مرات) للحصول على طبقات متراكمة من النكهة اللامعة.
في آخر دقيقتين، ادهنها بطبقة أخيرة سخية من الصلصة واتركها تكرمل قليلاً فوق النار المباشرة، وقدّمها ساخنة مباشرة من السيخ.