Yakitori (brochettes de poulet grillées)

Name: Yakitori (brochettes de poulet grillées)
Cuisine: Japon
Ingredients: 500 غ فخذ دجاج مقطع مكعبات; بصل أخضر مقطع قطعًا بطول 3 سم; أسياخ خشبية منقوعة بالماء; صلصة تاري (صويا، عصير عنب أبيض بديل حلال عن المرين والساكي، سكر؛ مطبوخة); ملح

Nom en arabe ياكيتوري - أسياخ الدجاج المشوية (Yakitori)

Nom d’origine 焼き鳥

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (5)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

500 غ فخذ دجاج مقطع مكعبات
بصل أخضر مقطع قطعًا بطول 3 سم
أسياخ خشبية منقوعة بالماء
صلصة تاري (صويا، عصير عنب أبيض بديل حلال عن المرين والساكي، سكر؛ مطبوخة)
ملح

Préparation

حضّر صلصة التاري بغلي صلصة الصويا وعصير العنب الأبيض والسكر معًا على نار هادئة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف إلى قوام شراب لامع.
رصّ قطع الدجاج والبصل الأخضر بالتناوب على الأسياخ الخشبية المنقوعة مسبقًا (لمنع احتراقها).
اشوِ الأسياخ على شواية فحم أو غاز حارة جدًا 8-10 دقائق مع التقليب المستمر، واغمسها في صلصة التاري عدة مرات أثناء الشوي (3-4 مرات) للحصول على طبقات متراكمة من النكهة اللامعة.
في آخر دقيقتين، ادهنها بطبقة أخيرة سخية من الصلصة واتركها تكرمل قليلاً فوق النار المباشرة، وقدّمها ساخنة مباشرة من السيخ.