Korokke (croquettes de pomme de terre)

Préparation

1. 1

   اهرس البطاطا المسلوقة وهي ساخنة حتى تصبح ناعمة خالية من الكتل، ثم اخلطها مع اللحم المفروم المطبوخ مسبقًا مع البصل حتى يتجانس الخليط ويصبح قابلاً للتشكيل.

2. 2

   شكّل الخليط أقراصًا بيضاوية مسطحة بحجم راحة اليد، وضعها في الثلاجة 15-20 دقيقة لتتماسك أكثر.

3. 3

   غطِّ كل قرص بالدقيق أولاً، ثم اغمسه في البيض المخفوق، ثم غطّه جيدًا بفتات البانكو مع الضغط الخفيف.

4. 4

   سخّن زيتًا عميقًا إلى 180° واقلِ الأقراص 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية بنية مقرمشة جدًا من الخارج (المكونات الداخلية مطبوخة مسبقًا فيكفي تسخينها وإكساب الخارج قرمشة)، وقدّمها مع صلصة التونكاتسو والكرنب المبشور.