Karaage (poulet frit japonais)

Name: Karaage (poulet frit japonais)
Cuisine: Japon
Ingredients: 500 غ فخذ دجاج مقطع قطعًا كبيرة; ملعقتان كبيرتان صلصة صويا; ملعقة كبيرة ماء (بديل حلال عن الساكي); ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور; فص ثوم مهروس; نشا بطاطا أو ذرة; زيت للقلي

Nom en arabe كاراآغي - دجاج مقلي ياباني متبل (Karaage)

Nom d’origine 唐揚げ

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

500 غ فخذ دجاج مقطع قطعًا كبيرة
ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
ملعقة كبيرة ماء (بديل حلال عن الساكي)
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
فص ثوم مهروس
نشا بطاطا أو ذرة
زيت للقلي

Préparation

انقع قطع الدجاج في خليط صلصة الصويا والماء والزنجبيل والثوم لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو ليلة كاملة في الثلاجة للحصول على نكهة أعمق).
أخرج الدجاج من التتبيلة وصفِّه من السائل الزائد، ثم غطِّ كل قطعة بطبقة سخية من نشا البطاطا مع الضغط الخفيف لالتصاقه جيدًا.
سخّن زيتًا عميقًا إلى 170° واقلِ القطع 3-4 دقائق حتى تنضج تقريبًا وتكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، أخرجها واتركها ترتاح دقيقتين.
أعد قليها مرة ثانية (تقنية القلي المزدوج) على حرارة أعلى قليلاً 180° لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح مقرمشة جدًا من الخارج مع بقاء اللحم طريًا رطبًا من الداخل.