ياكيتوري - أسياخ الدجاج المشوية (Yakitori)

Name: ياكيتوري - أسياخ الدجاج المشوية (Yakitori)
Cuisine: اليابان
Ingredients: 500 غ فخذ دجاج مقطع مكعبات; بصل أخضر مقطع قطعًا بطول 3 سم; أسياخ خشبية منقوعة بالماء; صلصة تاري (صويا، عصير عنب أبيض بديل حلال عن المرين والساكي، سكر؛ مطبوخة); ملح

الاسم الأصلي 焼き鳥

شاهد طريقة التحضير

الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب

المقادير (5)

اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.

500 غ فخذ دجاج مقطع مكعبات
بصل أخضر مقطع قطعًا بطول 3 سم
أسياخ خشبية منقوعة بالماء
صلصة تاري (صويا، عصير عنب أبيض بديل حلال عن المرين والساكي، سكر؛ مطبوخة)
ملح

طريقة التحضير

حضّر صلصة التاري بغلي صلصة الصويا وعصير العنب الأبيض والسكر معًا على نار هادئة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف إلى قوام شراب لامع.
رصّ قطع الدجاج والبصل الأخضر بالتناوب على الأسياخ الخشبية المنقوعة مسبقًا (لمنع احتراقها).
اشوِ الأسياخ على شواية فحم أو غاز حارة جدًا 8-10 دقائق مع التقليب المستمر، واغمسها في صلصة التاري عدة مرات أثناء الشوي (3-4 مرات) للحصول على طبقات متراكمة من النكهة اللامعة.
في آخر دقيقتين، ادهنها بطبقة أخيرة سخية من الصلصة واتركها تكرمل قليلاً فوق النار المباشرة، وقدّمها ساخنة مباشرة من السيخ.