KenyaKachumbari (tomato and onion salad)
Arabic name الكاتشومباري الكيني (سلطة طماطم وبصل طازجة)
Original name Kachumbari
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقطَّع البصل الأحمر شرائح رفيعة جدًا، ثم يُنقَع في ماء بارد مملح لبضع دقائق لتخفيف حدته اللاذعة.
تُقطَّع الطماطم مكعبات صغيرة متساوية، مع التخلص من الجزء المائي الزائد قدر الإمكان.
يُصفَّى البصل من الماء ويُخلَط مع الطماطم المقطعة والفلفل الحار المفروم ناعمًا.
تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة وعصير الليمون والملح، ويُقلَّب الخليط برفق حتى تتجانس جميع المكونات.
تُترَك السلطة بضع دقائق قبل التقديم لتتشرب النكهات، وتُقدَّم طازجة فور تحضيرها، مع إضافة مكعبات الأفوكادو في اللحظة الأخيرة إن رُغِب. تُعد الكاتشومباري المرافق الطازج الذي لا تخلو منه مائدة كينية تقريبًا، إذ تُقدَّم جنبًا إلى جنب مع النياما تشوما والبيلاو والأوغالي لتوازن حرارة وثقل الأطباق الرئيسية بنكهتها الحامضة المنعشة.
