الكاتشومباري الكيني (سلطة طماطم وبصل طازجة)

طريقة التحضير

1. 1

   يُقطَّع البصل الأحمر شرائح رفيعة جدًا، ثم يُنقَع في ماء بارد مملح لبضع دقائق لتخفيف حدته اللاذعة.

2. 2

   تُقطَّع الطماطم مكعبات صغيرة متساوية، مع التخلص من الجزء المائي الزائد قدر الإمكان.

3. 3

   يُصفَّى البصل من الماء ويُخلَط مع الطماطم المقطعة والفلفل الحار المفروم ناعمًا.

4. 4

   تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة وعصير الليمون والملح، ويُقلَّب الخليط برفق حتى تتجانس جميع المكونات.

5. 5

   تُترَك السلطة بضع دقائق قبل التقديم لتتشرب النكهات، وتُقدَّم طازجة فور تحضيرها، مع إضافة مكعبات الأفوكادو في اللحظة الأخيرة إن رُغِب. تُعد الكاتشومباري المرافق الطازج الذي لا تخلو منه مائدة كينية تقريبًا، إذ تُقدَّم جنبًا إلى جنب مع النياما تشوما والبيلاو والأوغالي لتوازن حرارة وثقل الأطباق الرئيسية بنكهتها الحامضة المنعشة.