كينياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (4)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقطَّع اللحم إلى قطع كبيرة مع العظم، ويُتبَّل ببساطة بالملح فقط حفاظًا على النكهة الأصلية للحم.
يُشوى اللحم ببطء وبشكل متواصل على الفحم لفترة طويلة نسبيًا حتى ينضج تمامًا من الداخل.
يُقلَّب اللحم بانتظام على الشواية لضمان نضج متساوٍ من جميع الجهات مع اكتساب حواف مكرملة خفيفة الاحتراق.
يُترك اللحم يستريح بضع دقائق بعد رفعه من الشواية قبل التقطيع.
يُقطَّع اللحم إلى قطع صغيرة ويُقدَّم ساخنًا مع سلطة الكاتشومباري (طماطم وبصل مفروم) والأوغالي، وهو من أشهر أطعمة الشوارع والمناسبات الاجتماعية في كينيا، وهو حلال أصيل ويحظى بشعبية خاصة في المجتمعات المسلمة بالساحل الكيني.
