KenyaNyama choma (viande grillée)
Nom en arabe نياما تشوما (اللحم المشوي الكيني)
Nom d’origine Nyama Choma
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقطَّع اللحم إلى قطع كبيرة مع العظم، ويُتبَّل ببساطة بالملح فقط حفاظًا على النكهة الأصلية للحم.
يُشوى اللحم ببطء وبشكل متواصل على الفحم لفترة طويلة نسبيًا حتى ينضج تمامًا من الداخل.
يُقلَّب اللحم بانتظام على الشواية لضمان نضج متساوٍ من جميع الجهات مع اكتساب حواف مكرملة خفيفة الاحتراق.
يُترك اللحم يستريح بضع دقائق بعد رفعه من الشواية قبل التقطيع.
يُقطَّع اللحم إلى قطع صغيرة ويُقدَّم ساخنًا مع سلطة الكاتشومباري (طماطم وبصل مفروم) والأوغالي، وهو من أشهر أطعمة الشوارع والمناسبات الاجتماعية في كينيا، وهو حلال أصيل ويحظى بشعبية خاصة في المجتمعات المسلمة بالساحل الكيني.
