كينياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (11)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُقلى اللحم مع البصل والثوم والزنجبيل حتى يتغير لون اللحم ويكتسب البصل لونًا ذهبيًا داكنًا.
تُضاف بهارات البيلاو الكاملة وتُحمَّص مع الخليط دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها العطرية القوية.
يُضاف المرق ويُترك اللحم يُطهى حتى يصبح طريًا تقريبًا.
يُضاف الأرز المغسول (والبطاطا إن استُخدمت) ويُقلَّب ليتشرب النكهات، ثم يُضاف الماء أو المرق بالكمية المناسبة.
يُغطى القدر ويُترك الأرز يُطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويمتص كل السائل، ثم يُترك يستريح قليلًا قبل تقليبه وتقديمه، وهو طبق ذو جذور سواحلية-عربية عميقة يعكس تاريخ التجارة الإسلامية على ساحل شرق أفريقيا.
