KenyaKenyan chapati
Arabic name شاباتي كيني (خبز مُطبَّق طري)
Original name Kenyan Chapati
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدقيق مع الملح والماء الدافئ وقليل من الزيت حتى يتكوّن عجين طري متماسك، ويُعجن جيدًا حتى يصبح أملس ومرنًا.
يُغطى العجين ويُترك يرتاح 20 إلى 30 دقيقة على الأقل.
يُقسَّم العجين إلى كرات، وتُفرد كل كرة رقيقة، تُدهن بالزيت، ثم تُلف على شكل حلزون وتُترك ترتاح قليلًا (تقنية تكوين الطبقات التقليدية).
تُفرد الكرة الملفوفة مجددًا إلى قرص مسطح رقيق.
يُطهى القرص على مقلاة ساخنة جافة أو مدهونة بقليل من الزيت، مع تقليبه عدة مرات حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا تمامًا مع طبقات طرية واضحة، ويُقدَّم دافئًا كخبز مرافق للأطباق الرئيسية أو الشاي.
