KenyaChapati kényan
Nom en arabe شاباتي كيني (خبز مُطبَّق طري)
Nom d’origine Kenyan Chapati
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط الدقيق مع الملح والماء الدافئ وقليل من الزيت حتى يتكوّن عجين طري متماسك، ويُعجن جيدًا حتى يصبح أملس ومرنًا.
يُغطى العجين ويُترك يرتاح 20 إلى 30 دقيقة على الأقل.
يُقسَّم العجين إلى كرات، وتُفرد كل كرة رقيقة، تُدهن بالزيت، ثم تُلف على شكل حلزون وتُترك ترتاح قليلًا (تقنية تكوين الطبقات التقليدية).
تُفرد الكرة الملفوفة مجددًا إلى قرص مسطح رقيق.
يُطهى القرص على مقلاة ساخنة جافة أو مدهونة بقليل من الزيت، مع تقليبه عدة مرات حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا تمامًا مع طبقات طرية واضحة، ويُقدَّم دافئًا كخبز مرافق للأطباق الرئيسية أو الشاي.
