Samaki wa kupaka (grilled fish in coconut sauce)

Name: Samaki wa kupaka (grilled fish in coconut sauce)
Cuisine: Kenya
Ingredients: سمك كامل أو فيليه; حليب جوز الهند; كركم; ثوم; زنجبيل; ليمون; فلفل حار; كزبرة; معجون طماطم

Arabic name السامكي وا كوباكا الكيني (سمك مشوي بصلصة جوز الهند)

Original name Samaki wa Kupaka

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (9)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

Method

يُتبَّل السمك بالثوم والزنجبيل والكركم والليمون.
يُشوى على الفحم حتى ينضج جزئيًا.
تُحضَّر صلصة من حليب جوز الهند والطماطم والفلفل والكزبرة.
يُطلى السمك بالصلصة ويُعاد للشواية دقائق قصيرة.
يُقدَّم مع الأرز أو الأوغالي؛ طبق أيقوني بساحل مومباسا ولامو يجمع الشواء الإفريقي بنكهات المحيط الهندي.