LatviaSiļķe kažokā (herring under a fur coat)
Arabic name سيلكي كاجوكا اللاتفية (سمك الرنجة تحت المعطف)
Original name Siļķe kažokā
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُسلق البطاطا والجزر والشمندر كل نوع على حدة حتى ينضج، ثم تُترك لتبرد تمامًا وتُقشَّر.
تُقطَّع فيليه الرنجة مكعبات صغيرة وتُوزَّع كطبقة أولى في طبق التقديم، وتُضاف فوقها طبقة رقيقة من البصل المفروم ناعمًا.
تُبشر البطاطا كطبقة ثانية وتُدهن بطبقة رقيقة من المايونيز.
تُضاف طبقة الجزر المبشور ثم طبقة البيض المسلوق المبشور، مع طبقة مايونيز خفيفة بين كل طبقتين.
تُنهى بطبقة سميكة من الشمندر المبشور تغطي السطح بالكامل، وتُبرَّد في الثلاجة عدة ساعات قبل التقديم؛ ويُعد هذا الطبق حاضرًا بقوة على موائد الأعياد والمناسبات في لاتفيا (خصوصًا رأس السنة)، وتشير تسميته «تحت المعطف الفروي» إلى طبقاته الملوّنة المتراصة التي تغطي السمك كأنها معطف سميك يقيه من برد شتاء البلطيق.
