LebanonLebanese fava bean fatteh
Arabic name فتة الفول اللبنانية
Original name Fattet Foul
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُسلق الفول الأخضر أو الفول المدمس حتى ينضج تمامًا مع القليل من الملح، ثم يُصفّى ويُحتفظ بجزء من ماء السلق.
يُقطَّع الخبز العربي إلى قطع صغيرة ويُحمَّص في الفرن أو يُقلى حتى يصبح مقرمشًا، ويُفرش في قاع طبق التقديم.
تُحضَّر صلصة اللبن بمزج اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون وقليل من ماء سلق الفول للحصول على قوام سائل خفيف.
يُوزَّع الفول المسلوق فوق طبقة الخبز المحمص، وتُسكب صلصة اللبن والطحينة فوقه بالتساوي.
يُحمَّص الصنوبر بالزبدة ويُوضع فوق الطبق مع رشة كمون وخيط من زيت الزيتون، ويُقدَّم ساخنًا على الفطور؛ هذا الطبق من الأطباق التراثية الأصيلة في وجبة الفطور اللبنانية الشعبية.
