LebanonLebanese cheese manakish
Arabic name مناقيش الجبنة اللبنانية
Original name Manakeesh Jebneh
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحضَّر عجينة المناقيش المعتادة من الدقيق والخميرة والماء والزيت، وتُترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها.
تُبشر الجبنة العكاوي أو القشقوان، وإذا كانت مالحة جدًا تُنقع في الماء لبعض الوقت لتخفيف الملوحة.
تُقسَّم العجينة إلى كرات وتُفرد كل كرة بشكل دائري متوسط السماكة.
تُفرد طبقة سخية من الجبنة المبشورة فوق سطح كل قرص عجين حتى الحواف، ويُمكن رش القليل من الزعتر فوقها لنكهة إضافية.
تُخبز الأقراص في فرن ساخن جدًا حتى تذوب الجبنة تمامًا وتتحمّر أطراف العجين، وتُقدَّم ساخنة فور الخروج من الفرن؛ هذا الطبق من أكثر أنواع المناقيش شهرة وانتشارًا في الأفران اللبنانية صباحًا.
