LiberiaLiberian pepper soup
Arabic name شوربة الفلفل الليبيرية
Original name Liberian Pepper Soup
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُتبَّل قطع اللحم أو السمك بالملح والثوم والزنجبيل المهروسين وتُترك لبعض الوقت لتتشرب النكهة.
يُحمَّر البصل في زيت النخيل حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
تُضاف قطع اللحم أو السمك إلى القدر مع كمية كافية من الماء، ويُترك الخليط يغلي بهدوء حتى يبدأ في النضج.
يُضاف الفلفل الحار المهروس (بالكمية المرغوبة من الحدة) والبامية إن استُخدمت، ويُترك الطبق يطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا وتتكاثف الشوربة الحمراء الحارة.
يُصحَّح الملح وتُترك الشوربة على نار هادئة دقائق أخيرة حتى تتجانس جميع النكهات، وتُقدَّم شوربة الفلفل ساخنة جدًا في وعاء عميق مع الأرز الأبيض أو وحدها كوجبة مقوّية. تُعد شوربة الفلفل من أشهر الأطباق التقليدية في ليبيريا، وتُحضَّر عادة في المناسبات والاحتفالات الكبرى، وتشتهر بحدتها الحارة القوية التي تُعد من أبرز سمات المطبخ الليبيري.
