LiberiaPepper soup libérienne (soupe pimentée)
Nom en arabe شوربة الفلفل الليبيرية
Nom d’origine Liberian Pepper Soup
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُتبَّل قطع اللحم أو السمك بالملح والثوم والزنجبيل المهروسين وتُترك لبعض الوقت لتتشرب النكهة.
يُحمَّر البصل في زيت النخيل حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
تُضاف قطع اللحم أو السمك إلى القدر مع كمية كافية من الماء، ويُترك الخليط يغلي بهدوء حتى يبدأ في النضج.
يُضاف الفلفل الحار المهروس (بالكمية المرغوبة من الحدة) والبامية إن استُخدمت، ويُترك الطبق يطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا وتتكاثف الشوربة الحمراء الحارة.
يُصحَّح الملح وتُترك الشوربة على نار هادئة دقائق أخيرة حتى تتجانس جميع النكهات، وتُقدَّم شوربة الفلفل ساخنة جدًا في وعاء عميق مع الأرز الأبيض أو وحدها كوجبة مقوّية. تُعد شوربة الفلفل من أشهر الأطباق التقليدية في ليبيريا، وتُحضَّر عادة في المناسبات والاحتفالات الكبرى، وتشتهر بحدتها الحارة القوية التي تُعد من أبرز سمات المطبخ الليبيري.
