LithuaniaBulviniai blynai (grated potato pancakes)
Arabic name البولفينياي بليناي الليتواني (فطائر البطاطس المبشورة)
Original name Bulviniai Blynai
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقشَّر البطاطس وتُبشَر ناعمًا مع البصل، ويُصفَّى الخليط من السائل الزائد.
يُخلَط البطاطس والبصل المصفّى مع البيضة المخفوقة وقليل من الدقيق أو السميد والملح والفلفل الأسود حتى يتكوّن خليط متماسك.
يُسخَّن زيت وفير في مقلاة على نار متوسطة.
تُغرَف ملاعق من الخليط في الزيت الساخن وتُسطَّح بظهر الملعقة لتكوين أقراص رقيقة.
تُقلى الأقراص لدقائق قليلة من كل جهة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الأطراف، ثم تُرفَع وتُصفَّى من الزيت الزائد، وتُقدَّم ساخنة مع القشدة الحامضة (وفتات البصل المقرمش أو اللحم البقري المتبل بدلًا من فتات لحم الخنزير التقليدي)، أو مع صلصة التفاح. تُعد فطائر البطاطس المبشورة من أطباق الراحة الليتوانية اليومية المحبوبة، وتُقدَّم غالبًا كطبق جانبي أو وجبة خفيفة أو فطور في التجمعات العائلية.
