LuxembourgGromperekichelcher (potato fritters)
Arabic name غرومبيريكيشيلشر (فطائر البطاطس المقلية، أشهر أكلة شوارع في مهرجان شوبرفور الشعبي بلوكسمبورغ)
Original name Gromperekichelcher
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُبشَر البطاطس والبصل ناعمًا، ثم تُعصَر الخلطة جيدًا بقطعة قماش نظيفة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء الزائد لضمان قرمشة الفطائر.
يُخلط البطاطس والبصل المصفَّيان مع البيض والدقيق والبقدونس المفروم والثوم المهروس والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يتكون خليط متماسك.
يُسخَّن زيت وفير في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
تُغرف كميات من الخليط (بملعقة كبيرة) وتُوضع في الزيت الساخن، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة جدًا من كلا الجانبين.
تُرفع الفطائر وتُصفَّى على ورق ماص للدهون، وتُقدَّم ساخنة كما هي أو مع صلصة التفاح، وهي أشهر أكلة شوارع في مهرجان «شوبرفور» السنوي الكبير في مدينة لوكسمبورغ وتُباع في أكشاك خاصة بها في كل الأسواق الشعبية.
