LuxembourgGromperekichelcher (galettes de pommes de terre)
Nom en arabe غرومبيريكيشيلشر (فطائر البطاطس المقلية، أشهر أكلة شوارع في مهرجان شوبرفور الشعبي بلوكسمبورغ)
Nom d’origine Gromperekichelcher
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُبشَر البطاطس والبصل ناعمًا، ثم تُعصَر الخلطة جيدًا بقطعة قماش نظيفة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء الزائد لضمان قرمشة الفطائر.
يُخلط البطاطس والبصل المصفَّيان مع البيض والدقيق والبقدونس المفروم والثوم المهروس والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يتكون خليط متماسك.
يُسخَّن زيت وفير في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
تُغرف كميات من الخليط (بملعقة كبيرة) وتُوضع في الزيت الساخن، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة جدًا من كلا الجانبين.
تُرفع الفطائر وتُصفَّى على ورق ماص للدهون، وتُقدَّم ساخنة كما هي أو مع صلصة التفاح، وهي أشهر أكلة شوارع في مهرجان «شوبرفور» السنوي الكبير في مدينة لوكسمبورغ وتُباع في أكشاك خاصة بها في كل الأسواق الشعبية.
