Ayam masak merah (chicken in spicy red sauce)

Name: Ayam masak merah (chicken in spicy red sauce)
Cuisine: Malaysia
Ingredients: قطع دجاج; صلصة طماطم مركّزة; فلفل حار أحمر مطحون; بصل; ثوم; حليب مكثف أو حليب جوز الهند; أوراق كاري

Arabic name دجاج ماساك ميراه - الدجاج بالصلصة الحمراء الحارة (Ayam Masak Merah)

Original name Ayam Masak Merah

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (7)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

Method

اقلِ قطع الدجاج في زيت حتى تتلوّن من الخارج، ثم أخرجها وضعها جانبًا.
اهرس الفلفل الحار الأحمر والبصل والثوم في محضّرة، واقلِ المعجون في نفس الزيت حتى تفوح رائحته القوية.
أضف صلصة الطماطم المركّزة واطهها مع المعجون بضع دقائق حتى تتعمق النكهة ويقل حمضها.
أعد الدجاج إلى القدر مع قليل من الماء أو حليب جوز الهند وأوراق الكاري، واترك الطبق يغلي بهدوء حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكثف الصلصة الحمراء.
أضف قليلًا من الحليب المكثف في النهاية لتوازن الحرارة بلمسة حلوة خفيفة، وقدّمه مع أرز أبيض؛ طبق احتفالي شائع في المناسبات الماليزية.