MalaisieAyam masak merah (poulet en sauce rouge épicée)
Nom en arabe دجاج ماساك ميراه - الدجاج بالصلصة الحمراء الحارة (Ayam Masak Merah)
Nom d’origine Ayam Masak Merah
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اقلِ قطع الدجاج في زيت حتى تتلوّن من الخارج، ثم أخرجها وضعها جانبًا.
اهرس الفلفل الحار الأحمر والبصل والثوم في محضّرة، واقلِ المعجون في نفس الزيت حتى تفوح رائحته القوية.
أضف صلصة الطماطم المركّزة واطهها مع المعجون بضع دقائق حتى تتعمق النكهة ويقل حمضها.
أعد الدجاج إلى القدر مع قليل من الماء أو حليب جوز الهند وأوراق الكاري، واترك الطبق يغلي بهدوء حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكثف الصلصة الحمراء.
أضف قليلًا من الحليب المكثف في النهاية لتوازن الحرارة بلمسة حلوة خفيفة، وقدّمه مع أرز أبيض؛ طبق احتفالي شائع في المناسبات الماليزية.
