MalaysiaAyam percik (grilled chicken in red coconut sauce)
Arabic name دجاج بيرسيك - دجاج مشوي بصلصة جوز الهند الحمراء (Ayam Percik)
Original name Ayam Percik
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اهرس مكونات معجون التوابل في محضّرة حتى يصبح ناعمًا متجانسًا.
اقلِ نصف المعجون في زيت حتى تفوح رائحته، ثم أضف حليب جوز الهند وسكر النخيل واتركه يغلي بهدوء حتى يتكثف إلى صلصة حمراء برتقالية كثيفة (صلصة بيرسيك).
تبّل قطع الدجاج بنصف المعجون الآخر واتركها تتشرب النكهة 30 دقيقة على الأقل.
اشوِ الدجاج على فحم متوسط حتى ينضج تقريبًا، ثم ابدأ بدهنه بصلصة البيرسيك الكثيفة بسخاء مع الاستمرار بالشوي والتقليب حتى تتكرمل الصلصة على السطح بالكامل.
قدّمه ساخنًا مع أرز أبيض أو ناسي كرابو؛ طبق أصله من ولاية كيلانتان في شمال شرق ماليزيا.
